Những vi khuẩn gây bệnh được phát hiện nhiều nhất trong các vụ ngộ độc thực phẩm là vi khuẩn đường ruột Salmonella, vi khuẩn E.coli… Thức ăn đường phố được coi là ổ vi khuẩn nguy hiểm nhất. Có đến 70% thức ăn đường phố không an toàn, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe và thậm chí nguy hiểm đến tính mạng của người sử dụng. 

Đặc biệt trong mùa hè, nắng nóng kéo dài cũng đẩy nhanh quá trình biến tính thực phẩm, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm từ 2 – 3 lần.

Hà My