Những loại phụ gia thực phẩm trôi nổi, nhập lậu, không rõ nguồn gốc thường được dùng ở các cơ sở chế biến, kinh doanh nhỏ lẻ nên lực lượng chức năng khó thống kê, kiểm soát. Bên cạnh đó, đối với những loại thực phẩm dù dùng đúng phụ gia được Bộ Y tế cho phép, nhưng để tạo màu sắc bắt mắt mà sử dụng quá liều thì vẫn ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng. Trước thực trạng này, mỗi người cần tăng cường các biện pháp tự bảo vệ bản thân và gia đình, chủ động tố giác hành vi sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc. Không mua bán, không sử dụng thực phẩm, phụ gia trôi nổi.